Κεφτεδάκια κοτόπουλο με pesto βασιλικού

Υλικά:

  • 1 στήθος κοτόπουλο (ζητήστε να σας το κάνουν κιμά)
  • 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
  • 1 καρότο
  • 1 κούπα τριμμένο κολοκυθάκι
  • 3 κ.τ.σ pesto βασιλικού
  • 1/2 κ.τ.γ αλάτι
  • 1 κ.τ.σ ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση:

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου.
  • Σε ένα σουρωτήρι, περάστε το τριμμένο σας κολοκυθάκι για να βγάλει τα υγρά του.
  • Σε ένα μπολ, βάλτε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώστε.
  • Πλάστε σε κεφτεδάκια και τοποθετήστε σε αντικολλητικό χαρτί που έχετε βάλει επάνω σε ένα ταψί.
  • Ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά (δείτε τα με το ματι).
  • Μπορείτε να τα σερβίρετε με ζυμαρικά, με πατάτες τηγανιτές και με την αγαπημένη σας σάλτσα.
Κεφτεδάκια κοτόπουλο με pesto βασιλικού